Una receta...........MAS BUENOOOOO.....

El plato como tal no le he colocado nombre, lo hice con la idea de darme un gustazo y lo he logrado.

Ingredientes:

½ Kg. de Camarones limpios y precocidos.
½ Kg. de Calamares grandes (mas fáciles para limpiar).
Una pechuga de pollo en milanesa picada en cubos de 1 cm. de tamaño.
Una cebolla grande costada en julianas.
Medio pimentón largo cortado en julianas muy finas.
Una zanahoria grande cortada en palitos.
Un calabacín costado en palitos.
4 dientes de ajo grandes picados muy finamente.
Un trozo de tocineta entero como de 50Grs picado finamente en cubitos.
Un brócoli pequeño previamente cocido y cortado en trozos.
Sal, pimienta negra recién molida, cúrcuma y páprika picante al gusto.

Ingredientes para la ensalada:

Una lechuga genovesa de regular tamaño.
Una cebolla grande cortada en plumas.
3 tomates manzanos grandes en rodajas,
2 mangos picados en cuadritos.
Un aguacate picado en lascas.

Para la vinagreta de la ensalada, usar limón o vinagre, un diente de ajo bien picado, un poco de miel, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto, mezclar todos los ingredientes y sazonar los ingredientes de la ensalada en un bold de plástico y meter en la nevera.

Preparación

Limpiar y pelar bien los calamares con cuidad o de no romper la bolsa de tinta de los mismos, picarlos en aros y echar completa las cabezas y tentáculos, los camarones si esta precocidos lavarlos y echarlos enteros, las milanesas de pollo picarlas en cubitos sin piel. En un wok generosamente rociarlo con el aceite de oliva extra virgen y poner a calentar a fuego máximo, cuando ya este caliente el aceite echar el ajo y la tocineta hasta que doren, seguidamente incorporar la cebolla y el pimentón (si hace falta aceite colocarle una cucharada de mantequilla), sofreír hasta que se marchiten un poco, cuando esto suceda colocar el calabacín y la zanahoria a este sofrito y tapar, cuando empiece a “sudar” el preparado incorporar el pollo y esperar a que se cocine un poco con el vapor mientras esta tapado, después que se note que a empezado a cocerse acoplar los calamares y lo camarones, sazonarlo con las especies antes descritas, en caso de que hiciese falta algo de liquido colocarle una taza de agua, cocinar hasta que la zanahoria este lista y blanda.

Al momento de servir en un plato llano colocar una cama de la ensalada y luego el plato fuerte encima de este…………………………….Y A DISFRUTAR.

P.D. Si deseas acompañarlos con pan salado mucho mejor.